菠萝梅加工技术

• 作者: 梁占生
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 农学
• 关键词: 加工技术 菠萝 梅 食品 半成品 风味 消费者 原料
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 页码范围: 34
• 页数: 1页
• 分类号: S668.3

摘要

果类食品同样是用梅坯作原料，但从鲜梅加工成半成品盐坯之后，梅的风味已大大降低，只具有酸咸两味。若要制成多风味凉果食品，必须根据消费者口味添加适宦的配料。如果用菠萝为原料，使这种食品具有菠萝芳香，便可制成甜、酸、咸、香多风味的开胃食品。其加工技术如下。

作者信息

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1	梁占生		2	0	0.0	0.0