通过商品化DHA藻油的脂肪酸组成推测其微藻属名

• 作者: 常桂芳 王兴国
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: DHA 寇氏隐甲藻 裂壶藻 吾肯氏壶藻 脂肪酸组成
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 45-49
• 分类号: TS222|TQ646
• 语种: 中文

摘要

DHA是一种重要的功能性ω-3多不饱和脂肪酸.我国卫生部相继批准了寇氏隐甲藻、裂壶藻、吾肯氏壶藻DHA藻油为新资源食品.收集并分析了9个商品化DHA藻油的脂肪酸含量,结合文献数据,发现通过商品化DHA藻油的脂肪酸特征推测其微藻属名是可行的.其中寇氏隐甲藻DHA藻油中长链多不饱和脂肪酸只含DHA,几乎不合DPA.裂壶藻与吾肯氏藻DHA藻油中长链多不饱脂肪酸主要以DHA和DPA为主,DHA/DPA比例随藻种而恒定,几乎不随发酵条件而有明显变化;DHA/DPA比例在2～3的DHA藻油多半来自裂壶藻;DHA/DPA比例在4～6的DHA藻油既可能来自裂壶藻也可能来自吾肯氏壶藻.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王兴国	江南大学油脂及植物蛋白工程研究中心	346	3861	31.0	42.0
2	常桂芳	江南大学食品学院	7	23	3.0	4.0