传统凉果盐胚中有害和有益微生物的分离与鉴定

• 作者: 吴继军 唐道邦 徐玉娟 徐芳 肖更生
• 来源期刊: 江西农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 凉果 汉逊酵母 浅绿气球菌 分离 鉴定
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 生物技术工程
• 页码范围: 369-374
• 分类号: TS255.3
• 字数: 3351字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2286.2011.02.032

摘要

为从凉果盐胚中分离到有害和有益微生物菌株并进行菌种鉴定,评价凉果盐胚食用安全性.通过采取菌株分离,采用稀释平板法从不同食盐质量分数的8种凉果盐胚中分离不同类型菌株,菌种鉴定分别采用显微观察、生理生化指标检测和16 S rDNA基因序列分析,建立菌株的系统发育树.结果表明:分离到细菌32株,真菌7株,并分别对其中的条件致病菌株A鉴定为浅绿气球菌和有益酵母菌株B鉴定为汉逊酵母,供试的凉果盐胚食用存在着安全隐患.