云南马铃薯品种 (系) 块茎中的龙葵素含量测定

• 作者: 周晨 沈词专 王琼 郭华春 黄红苹
• 来源期刊: 中国农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 云南 马铃薯 龙葵素 超声提取法 HPLC
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 1512-1518
• 分类号: S532
• 语种: 中文
• DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2011.07.026

摘要

[目的]测定云南省不同品种 (系) 马铃薯块茎中龙葵素含量,研究机械损伤、变绿、长芽、遭受虫蛀和局部霉烂等因素对龙葵素含量的影响,为马铃薯食用安全提供理论依据.[方法]采用双溶剂超声提取龙葵素粗品,HPLC法测定云南省131个品种(系)马铃薯块茎中龙葵素的含量.[结果]云南主栽品种的龙葵素含量均不超过10 mg·(100 g)-1FW,在安全范围内;地方品种也仅有3.12%超过安全值;而新品系超过安全值比例为12.12%,最高的达48.59 mg·(100 g)-1FW;有30.30%在10-20 mg·(100 g)-1FW.机械损伤,虫蛀、表皮变绿、发芽或局部霉烂等会使马铃薯块茎的龙葵素含量增加.[结论]云南马铃薯主栽和地方品种的龙葵素含量较低,而新引进和选育的品种(系)超出安全值的比例较高,这可能与品种遗传背景有关.随着中国马铃薯遗传资源引进与利用的扩大,应将新品种的龙葵素含量作为马铃薯品质评价的必测指标,以确保马铃薯的食用安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭华春	云南农业大学农学与生物技术学院薯类作物研究所	168	1464	19.0	30.0
2	黄红苹	云南农业大学农学与生物技术学院薯类作物研究所	11	43	3.0	6.0
3	王琼	云南农业大学农学与生物技术学院薯类作物研究所	39	123	7.0	10.0
4	沈词专	云南农业大学农学与生物技术学院薯类作物研究所	1	21	1.0	1.0
5	周晨	云南农业大学农学与生物技术学院薯类作物研究所	2	21	1.0	2.0