大麦α-葡萄糖苷酶的提取与性质研究

• 作者: 吴飞燕 潘自红 薛灵伟 陈丽华 马庆一
• 来源期刊: 化工时刊
• 学科: 医学
• 关键词: 大麦 α-葡萄糖苷酶 提取 纯化 硫酸铵盐析 透析
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺·试验
• 页码范围: 34-37
• 分类号: R587.1
• 字数: 2470字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-154X.2011.11.010

摘要

从大麦中提取并部分纯化了α-葡萄糖苷酶,探索了其性质及活性影响因素.结果表明:丙酮沉淀,硫酸铵盐溶盐析和透析相结合的纯化方法可有效提高酶活到10.60倍.动力学研究得酶的Km=3.77 mol/L,Vmax＝719 U/min；其pH值范围4～12,最适为6.81,酶反应温度30 ～70℃,以40℃为最佳,实验证明大麦α-葡萄糖苷酶在某种程度上是进口微生物源酶的可靠替代物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘自红	平顶山学院化学化工学院	34	122	6.0	9.0
2	薛灵伟	平顶山学院化学化工学院	18	18	2.0	3.0
3	陈丽华	平顶山学院化学化工学院	23	131	6.0	11.0
4	马庆一	平顶山学院化学化工学院	4	23	3.0	4.0
5	吴飞燕	平顶山学院化学化工学院	1	1	1.0	1.0