唾液酸生物活性及其应用的研究进展

• 作者: 江连洲 王中江 王辰 魏冬旭
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 唾液酸 生物活性 测定方法 应用进展
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 64-68
• 分类号: TS207.3
• 字数: 5098字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2011.07.017

摘要

对唾液酸的来源、检测手段、生物活性及其在食品医药领域应用等方面的研究进行了综述,并对其未来的发展方向进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江连洲	东北农业大学食品学院	372	2209	20.0	25.0
2	王中江	东北农业大学食品学院	117	670	14.0	18.0
3	王辰	东北农业大学食品学院	5	100	4.0	5.0
4	魏冬旭	东北农业大学食品学院	18	138	7.0	11.0