唾液酸的研究进展

• 作者: 刘志东 刘振民 李云飞 王荫榆 苏米亚 郭本恒 高红艳
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 唾液酸 制备 分离纯化 检测 生物活性
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 368-373
• 分类号: TS201
• 语种: 中文

摘要

唾液酸是一系列的9-碳酸性单糖,是高等动物和某些微生物具有的重要分子.唾液酸在原核和真核生物的生理反应和特征方面具有重要的作用.唾液酸与复杂的糖结合并占据了重要的位置,特别是在细胞膜上.它们保护了生物大分子和细胞免受酶和免疫的攻击.由于其结构的高度多样性,其生物合成机制也是复杂的.本文综述了近年来唾液酸的制备、分离纯化、检测方法、生物活性和应用现状的研究进展.并时其未来的发展方向进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭本恒		134	1781	24.0	35.0
2	李云飞	上海交通大学生命科学技术学院	103	1410	21.0	32.0
3	苏米亚		38	242	9.0	14.0
4	刘志东	上海交通大学生命科学技术学院	8	118	6.0	8.0
6	王荫榆		90	1129	19.0	28.0
7	刘振民		56	220	8.0	12.0
8	高红艳		13	81	4.0	9.0