气相色谱-质谱法快速测定猪肉中的胆固醇

• 作者: 喻文娟
• 来源期刊: 现代科学仪器
• 学科: 化学
• 关键词: 气相色谱法 质谱法 猪肉 胆固醇
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 分析测试技术与方法
• 页码范围: 130-132
• 分类号: O657
• 语种: 中文

摘要

建立了外标-气相色谱-质谱法测定猪肉中胆固醇的简易方法。通过单因素试验,优化了相关国标中的部分前处理条件,确定了乙醚作为提取剂、皂化温度70℃、皂化时间50min等一系列条件。方法学试验结果表明：胆固醇的线性回归相关指数R2大于0.999、最小检出限为1.05μg/g、不同水平的加标回收率皆大于75%、而相对标准偏差RSD皆小于7%。本方法快速、简便、环保,线性、灵敏度、准确度、精密度完全满足分析方法的要求,适合猪肉样品中胆固醇的日常检测工作。