贮藏条件和时间对蔬菜中亚硝酸盐含量的影响

• 作者: 吴宇 肖安庆
• 来源期刊: 中学生物学
• 学科: 教育
• 关键词: 亚硝酸盐 贮存条件 贮存时间
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 生物学实验技术与科技活动
• 页码范围: 37-40
• 分类号: G634.8
• 字数: 4337字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7586.2011.09.018

摘要

亚硝酸盐摄入过多会对人体健康产生危害.本课题选择采用盐酸萘乙二胺分光光度法,以研究不同贮藏条件和不同贮藏时间对蔬菜中亚硝酸盐含量影响,以期为减少亚硝酸盐对人体的危害提供依据,以指导人们合理安全食用蔬菜.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖安庆		99	162	6.0	12.0
2	吴宇		1	3	1.0	1.0