乙酰丙酮法测定水发食品中甲醛含量的研究

• 作者: 兰翠玲 刘细祥
• 来源期刊: 广州化工
• 学科: 数学
• 关键词: 乙酰丙酮 测定 甲醛
• 年，卷（期）: 2011,（23）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 92-94
• 分类号: O212.1
• 字数: 2003字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9677.2011.23.036

摘要

以乙酰丙酮为显色剂建立一种测定水发食品中甲醛含量测定的方法,研究结果表明：该方法的最佳测定条件是最大吸收波长为412 nm,显色试剂用量为3.00 mL、水浴温度为60℃、反应时间为3 min;该方法在0～1.6 mg/L内与吸光度呈良好的线性关系,其线性回归方程为：y=0.2142x-0.0069,相关系数为0.9988。摩尔吸光系数为6.43×103 L/（mol.cm）,方法的检出限为0.010 mg/L。该法简便,快速,灵敏度高,可用于水发食品及其它食品中甲醛含量的测定。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	兰翠玲	百色学院化学与生命科学系	75	217	7.0	10.0
2	刘细祥	百色学院化学与生命科学系	29	105	6.0	9.0