咔唑比色法测定掺假蜂蜜中果胶的含量

• 作者: 任雪梅 吴裕健 周传静 王文特 胡梅
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 蜂蜜 果胶 掺假
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 实验方法
• 页码范围: 100-102
• 分类号: O656.31|S896.1
• 字数: 2912字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4942.2011.03.030

摘要

建立了咔唑比色法测定蜂蜜中掺假果胶含量的方法.采用63%热乙醇溶液洗除蜂蜜中的糖分,提取试样中的果胶.结果表明,试验过程中试剂要采用优级纯浓硫酸,配制咔唑显色剂的乙醇使用前要进行精制.半乳糖醛酸的加标回收率为88.2%-94.6%,检出限为0.15 mg/kg.