病、死猪肉的检验与分析

• 作者: 唐爱明 王辉
• 来源期刊: 黑龙江畜牧兽医（下半月）
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 畜产品与安全
• 页码范围: 40-42
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

病、死猪肉是指生猪在病死后没有经过宰杀放血或放血不全,且没有经过兽医卫生检疫的猪肉产品.在动物防疫监督执法办案工作实践中,经常会遇到加工、经营或运输病、死猪肉类案件.此类案件中作为证据之一的鉴定证书,要使其具有科学性、权威性,必须依赖于实验室检验.为此,笔者结合长沙市畜禽水产品质量检测中心对病、死猪肉的检验与分析,阐明病、死猪肉的检验方法及要注意的问题,为兽医卫生检验人员提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐爱明		8	22	3.0	4.0
2	王辉		16	73	5.0	7.0