龙岩咸酥花生加工工艺与专用型品种标准的商榷

• 作者: 唐兆秀 徐日荣 石小琼 蓝新隆
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 龙岩咸酥花生 加工工艺 品种 专用型 标准
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 127-128,131
• 分类号: S565.2
• 字数: 2175字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8581.2011.01.041

摘要

阐述了龙岩咸酥花生加工的工艺流程和条件;通过对龙岩咸酥花生产品质量的综合分析,参考我国输日盐水速冻花生和台湾省加工专用型花生品种的标准,从感观、品质、产量与抗逆性等方面提出了龙岩咸酥花生加工专用型品种的具体指标.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石小琼	龙岩学院闽西食品研究所	37	156	6.0	12.0