利用氨基酸指标评价鱼粉质量及掺假鉴别

• 作者: 吴维煇
• 来源期刊: 饲料工业
• 学科: 农学
• 关键词: 鱼粉质量 氨基酸含量 掺假鉴别
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 检测技术
• 页码范围: 56-59
• 分类号: S816.17
• 字数: 4116字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-991X.2011.04.014

摘要

鱼粉是一种重要的优质动物蛋白质原料,富含各种必需氨基酸,通过对鱼粉样品氨基酸数据的分析,总结出合格、低质、掺假鱼粉的氨基酸含量变化规律,提供了运用氨基酸指标评价鱼粉质量及掺假鉴别的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴维煇	广东省农业科学院农产品质量安全与标准研究中心	11	31	3.0	5.0