东北菜肴新榜样

• 来源期刊: 四川烹饪
• 学科: 工学
• 关键词: 东北菜肴 炒锅 干辣椒 骨头汤 豆腐 味精 汤汁 装盘
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 美味佳肴
• 页码范围: 92-93
• 分类号: TS971
• 字数: 559字
• 语种: 中文

摘要

家常[火靠]豆腐 炒锅内注入豆油烧热，放入干辣椒和葱段先炒香，再掺入骨头汤烧开，然后下盐、味精、鸡粉和大块豆腐，等到大火加热至锅里只剩下少许汤汁时，起锅装盘并撒上葱段和红椒丁，即成。