豫北某寄宿制学校中学生膳食营养状况调查

• 作者: 刘智勇 孙锦峰 陈帅印
• 来源期刊: 中国学校卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食 营养状况 对比研究 学生
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 学生营养
• 页码范围: 921-922
• 分类号: R153.2|R151.45
• 语种: 中文
• DOI: CNKI:34-1092/R.20110816.1046.010

摘要

目的 了解寄宿制中学生的膳食结构及存在的问题,为学校膳食健康教育提供依据.方法 对豫北某寄宿制中学1 256名住校学生进行连续3d的膳食调查.根据<中国居民膳食营养素参考摄入量表(DRIs)>和<中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔>(2007)作出评价.结果 学生营养摄入情况不理想.男生每人每日能量摄入量为(8 029.3 ±3 095.2)kJ,女生为(7 156.6±2 986.5)kJ;三餐的能量构成比为2:4:2,早餐摄入量较低,零食占据比例较高;营养素摄入量中,维生素A和钙严重不足,蛋白质、维生素C和铁的摄入量均低于推荐摄入量;食物种类中,果疏类、鱼虾类、奶类和大豆类摄入不足.结论 中学生膳食结构不合理.应加强营养知识教育,按膳食指南和平衡膳食宝塔的要求合理安排膳食.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙锦峰	郑州大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室	34	214	10.0	13.0
2	陈帅印	郑州大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室	26	104	6.0	9.0
3	刘智勇		3	13	2.0	3.0