发酵食品：美味又健康

• 作者: 王璋
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 发酵食品 人体健康 美味 葡萄酒
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 页码范围: 47
• 页数: 1页
• 分类号: R155.5

摘要

知道吗？我们每天所吃的食物中有许多是发酵食品，如面包、馒头、豆豉、泡菜、酸奶、醋、酱油、腐乳等。啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒等各种含酒精的饮品也属于发酵食品。品种丰富的发酵食品不但风味独特，经常食用对人体健康有很多益处。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王璋		42	570	16.0	22.0