茄汁黄鱼的制作

• 作者: 刘伟
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 黄鱼 制作 茄汁 切块
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 页码范围: 21
• 页数: 1页
• 分类号: S965.322

摘要

（1）切块经去头、去内脏和刷洗后的鱼，要求尾部宽度2．2cm以上，按罐高切成长5cm～5．2cm的鱼块。