饮料工艺学课程教学改革探讨

• 作者: 刘睿 潘思轶 王可兴 范刚
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 教育
• 关键词: 饮料工艺学 教学 改革
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 页码范围: 157-159
• 页数: 3页
• 分类号: G642

摘要

饮料工艺学是高校食品类专业的主干专业特色课程,是食品工艺学的一个分支,也是一门应用性很强的科学。主要分析了饮料工艺学课程教学过程中在教学内容、教学方法及教学方式上存在的主要问题,并针对这些问题进行了改革探讨。通过对教学内容进行更新,对教学方法进行改善和对教学方式进行改革,以提高学生的学习效果,培养学生的综合能力,从而达到提高饮料工艺学课程教学效果的目的。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘思轶	华中农业大学食品科技学院	265	3414	30.0	41.0
2	刘睿	华中农业大学食品科技学院	35	353	12.0	17.0
3	范刚	华中农业大学食品科技学院	32	325	10.0	17.0
4	王可兴	华中农业大学食品科技学院	43	683	15.0	25.0