倡导饮食科学——基于食品化学课程的科普教法探究

• 作者: 赵骏
• 来源期刊: 大江周刊：论坛
• 学科: 工学
• 关键词: 科学饮食 食品中的基本营养素 食品添加剂与调味品
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 教育研究
• 页码范围: 200-201
• 分类号: TS202
• 字数: 2695字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6564.2011.11.159

摘要

食品与化学课程是应用意义较强的课程之一。在食品与化学的科普教学中必须引导学生初步学习食品化学知识，提倡科学饮食，促进身体健康。本文介绍了食品中的基本营养素，补益与治病食物，相宜与相克食物，食品添加剂与调味品，并探讨了一些科学教法。

作者信息

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1	赵骏		1	0	0.0	0.0