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揭开瓦罐说肘子——解说罐焖肘子的制作
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摘要：
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五香肘子加工新工艺
五香肘子
新工艺
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天福号酱肘子
香味
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湘菜
肘子
臭氧
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基于电子鼻对东坡肘子加热前后特征风味变化的评价
东坡肘子
电子鼻
主成分分析
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期刊影响力
四川烹饪
主办单位：
四川省烹饪协会
四川省蔬菜饮食服务总公司
出版周期：
月刊
ISSN：
1004-2083
CN：
51-1197/TS
开本：
大16开
出版地：
四川省成都市
邮发代号：
62-50
创刊时间：
1983
语种：
chi
出版文献量（篇）
7933
总下载数（次）
3
总被引数（次）
463
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