新鲜水果安全生产管理及质量追溯系统的建立

• 作者: 刘后伟 杨君 苏智伟 袁利鹏
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 新鲜水果 可追溯系统 生产流程 追溯编码
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 344-347
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文

摘要

随着经济的发展,人们的生活水平越来越高,健康和安全意识也逐步提高,建立农产品质量追溯制度和农产品质量追溯体系已成为当今世界的普遍要求和必然趋势.以新鲜水果为研究对象,通过对新鲜水果生产工艺流程进行分析,利用信息系统技术,构建了新鲜水果质量安全可追溯系统,建立完善的产品质量追溯管理制度,实现水果生产企业的安全生产管理,并为消费者提供质量追溯查询信息,建立了一条不耐贮藏的亚热带水果质量追溯管理模式.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨君		58	269	9.0	14.0
2	苏智伟		9	18	2.0	4.0
3	袁利鹏		32	135	8.0	11.0
4	刘后伟		23	57	5.0	7.0