动物源性食品安全的隐患及应对措施

• 作者: 董文芬 马德美
• 来源期刊: 畜牧与饲料科学
• 学科: 工学
• 关键词: 动物源性食品 安全隐患 措施
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 86-87
• 分类号: TS201.6
• 字数: 1857字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5190.2011.07.048

摘要

动物源性食品质量安全是发展现代畜牧业过程中一个不可忽视的重要问题。分析了动物源性食品安全的隐患,并提出了具体的应对措施。