添加大豆蛋白粉的面粉国内外研究进展（上）

• 作者: 朱克瑞
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆蛋白粉 国内外 面粉 蛋白质 家庭 摄入
• 年，卷（期）: 2011,（16）
• 页码范围: 42-46
• 页数: 5页
• 分类号: TS214.2

摘要

根据2007年一项调查显示,我国低收入和贫困家庭儿童的身高普遍比较矮小,调查认为造成这种现象的主要原因是蛋白质摄入不足,如何让这些家庭蛋白质摄入充足是一个亟待解决的问题。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱克瑞	中粮营养健康研究院加工应用技术中心	8	29	2.0	5.0