绿豆芽中异黄酮类成分提取工艺的优化及含量测定

• 作者: 何聪芬 唐冬雁 董银卯 赵华
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 绿豆芽 提取工艺 牡荆素 异牡荆素 高效液相色谱(HPLC)法
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 经济作物与药用植物
• 页码范围: 5746-5747,5802
• 分类号: S132
• 字数: 2383字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.10.029

摘要

[目的] 确定绿豆芽中黄酮类成分的最佳提取工艺及绿豆发芽过程中大豆异黄酮类成分牡荆素和异牡荆素的变化趋势.[方法]采用正交试验优化绿豆中异黄酮类成分的提取工艺,用HPLC 法测定牡荆素和异牡荆素在绿豆发芽过程中(0～6 d)的含量.[结果]绿豆芽中异黄酮类成分的最佳提取工艺为:提取次数1 次,提取时间90 min,提取溶剂为50%乙醇,料液比为1:50.绿豆发芽第4天,牡荆素和异牡荆素的含量最高,但均低于其在绿豆中的含量.[结论]该研究为绿豆及绿豆芽的开发和利用提供了良好的理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵华	北京工商大学化学与环境工程学院	107	857	15.0	24.0
2	董银卯	哈尔滨工业大学化学系	200	2195	25.0	37.0
4	何聪芬	北京工商大学化学与环境工程学院	159	1221	18.0	27.0
5	唐冬雁	哈尔滨工业大学化学系	46	367	11.0	16.0