HPLC法检测食品中的甲醛

• 作者: 倪竹南 吴平谷 张晶 汤鋆 谭莹 马冰洁
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 化学
• 关键词: 甲醛 HPLC 食品
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 化学测定方法
• 页码范围: 851-853
• 页数: 3页
• 分类号: O657.7+2
• 语种: 中文

摘要

目的:建立HPLC法测定食品中的甲醛含量.方法:试样经水萃取,以2,4-二硝基苯肼为衍生剂,生成2,4-二硝基苯腙 HPLC进样,二极管阵列检测器检测,外标法定量.结果:甲醛浓度在0.21μg/ml～104μg/ml范围内与其衍生物峰面积具有良好的线性关系(r = 0.9998).方法最低检出浓度为0.20 mg/kg.在添加浓度为1.0 mg/kg-50 mg/kg时,回收率为83.2%～115%.结论:HPLC法检测食品中的甲醛,定量准确,灵敏度高.但尚缺乏各类食品中甲醛本底值的权威数据,今后需加紧收集相关数据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马冰洁		41	314	9.0	17.0
2	张晶		40	202	9.0	13.0
3	汤鋆		70	274	10.0	15.0
4	吴平谷		88	765	16.0	25.0
5	谭莹		35	108	5.0	10.0
6	倪竹南		23	2	1.0	1.0