凝聚优势 迎接挑战--第十一届中国面制品大会在京召开

• 作者: 赵玉洁
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 面制品 中国 优势 凝聚 消费市场 食品工业 方便面 行业
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 互动
• 页码范围: 52-53
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

2010～2011年，中国面制品行业的发展呈现出不同的格局和特征。方便面行业面临较多困局，挂面行业则较多地展示了发展。在中国这个全球最大的面制品消费市场上，501亿份方便面与近600万吨挂面共消化了全国20％以上的小麦粉，成为其工业化的主体。两个行业不尽相同的成长轨迹，亦清晰地显现了中国食品工业在快速发展近30年后，面临的挑战与转型。