交联羧甲基瓜尔胶的制备

• 作者: 冯辉霞 张娟 赵霞 陈娜丽
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 瓜尔胶 交联羧甲基 制备 取代度 耐温性能
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 292-294
• 分类号: TS201.7
• 语种: 中文

摘要

以植物瓜尔胶为原料、环氧氯丙烷为交联剂、氨乙酸为羧甲基化试剂，制备了交联羧甲基瓜尔胶。研究了环氧氯丙烷的用量、氯乙酸的用量、氢氧化钠的用量及反应温度对产品取代度的影响；考查了产品糊的耐温性能，并用FT—IR对产品的结构进行了表征。实验结果表明：配料质量比瓜尔胶：环氧氯丙烷：氢氧化钠：氯乙酸为1．00：0．015：0．45：0．40，反应温度50℃时，产品的取代度达最高0．340。FT-IR分析结果表明，瓜尔胶分子中引入了羧甲基基团，交联羧甲基瓜尔胶成功制备。与原瓜尔胶糊相比，产品糊的耐温性能得到改善。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯辉霞	兰州理工大学石油化工学院	166	1584	21.0	30.0
2	赵霞	兰州理工大学石油化工学院	63	511	13.0	19.0
3	张娟	兰州理工大学石油化工学院	25	118	7.0	10.0
4	陈娜丽	兰州理工大学石油化工学院	24	200	7.0	13.0