板栗的深加工研究进展

• 作者: 赵娟娟
• 来源期刊: 现代农村科技
• 学科: 农学
• 关键词: 板栗 深加工 栽培历史 舒筋活络 蛋白质 维生素 矿物质 果树
• 年，卷（期）: 2011,（19）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 61-61
• 分类号: S664.2
• 字数: 1796字
• 语种: 中文

摘要

板栗是中国栽培最早的果树之一，已有两三千年的栽培历史。其果实中含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质等。食板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵娟娟	河北省衡水学院生命科学系	7	21	3.0	4.0