龙头鱼鱼片的加工技术工艺条件研究

• 作者: 陈端贞
• 来源期刊: 吉林农业：学术版
• 学科: 工学
• 关键词: 龙头鱼 加工条件 指标确定
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 页码范围: 226
• 页数: 1页
• 分类号: TS254

摘要

龙头鱼是我国近海的主要渔业资源，其产量大而且营养丰富。为了提高其经济价值，龙头鱼鱼片的加工就成为了其主要的利用形式。文章对其加工的条件和技术进行了研究和分析。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈端贞		1	0	0.0	0.0