现代生物技术在食品产业中的应用

• 作者: 刘泽
• 来源期刊: 中国校外教育
• 学科: 生物学
• 关键词: 生物技术 食品 应用
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 职业教育
• 页码范围: 148-148
• 分类号: Q81
• 字数: 2549字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8502-B.2011.12.126

摘要

生物技术是应用自然科学和工程学的原理，依靠生物催化剂的作用，将生物物料进行加工以提供产品和为社会服务的技术。而现代生物技术也称生物工程，在分子生物学基础上建立的创建新的生物类型或新生物机能的实用技术，是现代生物科学和工程技术相结合的产物。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘泽		9	3	1.0	1.0