草莓果实成熟过程中Vc和可溶性固形物含量的变化

• 作者: 张桂霞 王英超 石璐
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 草莓 成熟 硬度 维生素C含量 可溶性固形物含量
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 农艺与园艺
• 页码范围: 6995-6996
• 分类号: TS201.3
• 字数: 2090字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.12.025

摘要

[目的]探索草莓的最佳采收期.[方法]以盆栽草莓果实为试验材料,研究草莓成熟过程中果肉硬度、维生素C含量和可溶性固形物含量的变化规律.[结果]随着草莓果实的成熟,果肉硬度逐渐下降,维生素C含量逐渐上升,可溶性固形物含量呈先上升后下降的趋势.[结论]随着草莓果实的成熟,果肉硬度下降,内在品质提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王英超	天津农学院基础科学系	60	236	9.0	12.0
2	张桂霞	天津农学院园艺系	32	186	9.0	12.0
3	石璐	天津农学院园艺系	1	38	1.0	1.0