新乡市豆芽中亚硝酸盐含量的测定

• 作者: 杨婷婷 程远芳
• 来源期刊: 中国科技信息
• 学科: 农学
• 关键词: 豆芽 亚硝酸盐 含量 分光光度法
• 年，卷（期）: 2011,（14）
• 所属期刊栏目: 农业
• 页码范围: 84,86
• 分类号: S649
• 字数: 1344字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/g.issn.1001-8972.2011.14.050

摘要

采用分光光度法对新乡市市售豆芽中亚硝酸盐的含量进行了随机采样检测.结果表明,在亚硝酸盐的量为0～12.5μg/50ml水溶液时与吸光度有良好的线性关系,其线性回归方程为A=0.016x+0.003(r=0.9990),该方法简便,快捷、灵敏、实用,可作为食品中亚硝酸盐含量的测定方法,利用此方法测定的样品中亚硝酸盐含量均未超过相关标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程远芳		8	40	2.0	6.0
2	杨婷婷		11	28	4.0	4.0