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摘要:
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大豆蛋白在传统豆制品中的应用
传统豆制品
大豆分离蛋白
大豆浓缩蛋白
大豆制品的营养及发展趋势
大豆
大豆制品
营养
发展趋势
对策
延长传统非发酵豆制品保质期的研究进展
非发酵豆制品
腐败微生物
保质期
保鲜技术
大豆及豆制品中无机微量元素含量分析研究
大豆及豆制品
原子吸收光谱法
无机微量元素含量
分析
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 鹿城区豆制品整规调研报告
来源期刊 健康必读(中旬刊) 学科
关键词
年,卷(期) 2011,(11) 所属期刊栏目 学术交流
研究方向 页码范围 386
页数 分类号
字数 2560字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 周雪海 3 1 1.0 1.0
2 叶文达 1 0 0.0 0.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
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参考文献  (0)
节点文献
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同被引文献  (0)
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2011(0)
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
健康必读(中旬刊)
月刊
1672-3783
43-1386/R
长沙市马王堆南路80号
chi
出版文献量(篇)
23419
总下载数(次)
20
总被引数(次)
11888
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