云南与津巴布韦烟叶烘烤理化特性的比较

• 作者: 姚恒 曾建敏 王亚辉
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 烘烤特性 云南 津巴布韦 品种
• 年，卷（期）: 2011,（23）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 14353-14356
• 分类号: S572
• 字数: 3512字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.23.169

摘要

[目的]比较研究新引进的烤烟品种与本地主栽品种的烘烤特性以及在烘烤过程中内在化学成分的相似性.[方法]采用云南烟区红花大金元(红大)、K326、云87共3个品种与津巴布韦KRK26和KRK23进行烘烤理化特性的比较研究.[结果]津巴布韦品种KRK26、KRK23与云南本地品种红大的失水特性相似性在91.2％和92.0％.在烘烤过程中淀粉降解显示K326、云87和KRK23相似性分别是96.1％和98.6％,红大与KRK26相似性达到了94.7％.烘烤过程中不同品种烟叶总糖、还原糖、总氮和烟碱含量变化相似性都在90％以下,但两糖差的相似性都在90％以上.[结论]该研究为特色优质原料烟的生产开发提供了试验依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚恒		26	204	6.0	14.0
2	王亚辉		20	209	7.0	14.0
3	曾建敏		26	208	6.0	14.0