六类食品的变质表现

• 来源期刊: 科技与生活
• 学科: 生物学
• 关键词: 变质 食品 主要表现 粮食 酵母菌 霉菌 霉变 细菌
• 年，卷（期）: kjyshb_2011,（16）
• 页码范围: 67
• 页数: 1页
• 分类号: Q949.326.1

摘要

粮食的霉变表现：粮食受到霉菌、细菌、酵母菌污染后，会产生发热、霉烂、变质。粮食霉变的主要表现是有霉腐味，失去原有的色泽，甚至变色，并可见各种霉菌的霉斑和粉状色素．