蒜头果多糖的提取及含量测定

• 作者: 李彬 杨文清 袁燕 高路
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 蒜头果 多糖 苯酚-硫酸法 含量测定
• 年，卷（期）: 2011,（22）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 13508,13526
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2455字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.22.093

摘要

[目的]研究蒜头果多糖的提取及含量测定.[方法]采用水提醇沉法从蒜头果中提取多糖,并用硫酸-苯酚法测定其含量.[结果]蒜头果中平均多糖含量为0.600％.[结论]为蒜头果多糖的开发利用提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨文清	云南师范大学生命科学学院	1	6	1.0	1.0