木瓜多糖的提取、纯化与鉴定

• 作者: 张忠山 张晶晶 王晓梅
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 木瓜 多糖 提取 鉴定
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 7085-7087
• 分类号: S567
• 字数: 3027字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.12.063

摘要

[目的]确定木瓜中多糖最佳提取条件及鉴定方法,为木瓜的深入综合利用提供依据.[方法]采用水提醇沉法从木瓜中提取水溶性粗多糖,通过正炙试验确定了最佳提取条件.[结果]确定木瓜多糖的最佳提取工艺为:提取温度90℃,提取时间2.5 h,料液比1:50,在此条件下进过3次提取所得木瓜粗多糖的平均提取率为8.61%.纯化后木瓜多糖平均收率为6.97%.经过分离纯化后,IR光谱鉴定其结构基团,并鉴定了蛋白质、多酚、淀粉等物质.[结论]采用水提醇沉法提取的木瓜多糖中不含蛋白、淀粉、多酚等杂质,产率高,值得推广.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张忠山	湖州师范学院生命科学学院	30	120	8.0	10.0
2	王晓梅	湖州师范学院生命科学学院	25	83	6.0	8.0
3	张晶晶		4	10	1.0	3.0