影响鲜奶质量的因素及改善建议

• 作者: 刘丽 徐宗良
• 来源期刊: 生命科学仪器
• 学科: 工学
• 关键词: 鲜奶 微生物生长 质量控制
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 22-25
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.5
• 字数: 4240字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-7929.2012.02.008

摘要

鲜奶营养丰富,却易受微生物污染。本文总结了鲜奶中影响其质量的几点因素,提出了抑制鲜奶细菌生长和控制鲜奶质量的方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘丽		269	506	11.0	17.0
2	徐宗良		3	11	1.0	3.0