荔枝核水提物抗氧化和抑菌作用的研究

• 作者: 梁娥 江敏 符春花 胡小军 蔡春妮 陈焕珠
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 荔枝核 水提物 抗氧化 抑菌
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 143-147
• 分类号: TS202.1
• 字数: 2895字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2012.03.023

摘要

以荔枝核为原料,经过粉碎,采用传统中药水煎法制备得到荔枝核水提物.通过测定还原能力、总抗氧化能力以及水提物对1,1-二苯基-2-三硝基苦肼自由基(DPPH·)、羟自由基(·OH)、超养阴离子自由基(O2-·)的清除能力来评价水提物的抗氧化活性.同时,通过侧定抑菌圈直径大小和最小抑菌浓度研究的荔枝核水提物对金黄色葡萄球菌的抑菌效果.实验结果表明:荔枝核水提物有较好的抗氧化性,对DPPH·、·OH、O2-·的IC50分别是0.1819mg/mL、16.3652mg/mL、31.6767m/mL.同时荔枝核水提物表现出一定的还原能力和抗氧化能力.通过抑菌实验,得出荔枝核水提物对金黄色葡萄球菌有抑制效果.当水提物的浓度为3.125％,抑菌圈直径为8.8±0.58mm.荔枝核水提物对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度为6.25％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江敏	湛江师范学院化学科学与技术学院广东高校新材料工程技术开发中心	17	140	7.0	11.0
2	胡小军	湛江师范学院化学科学与技术学院广东高校新材料工程技术开发中心	18	104	7.0	9.0
3	梁娥	湛江师范学院化学科学与技术学院广东高校新材料工程技术开发中心	1	9	1.0	1.0
4	蔡春妮	湛江师范学院化学科学与技术学院广东高校新材料工程技术开发中心	1	9	1.0	1.0
5	符春花	湛江师范学院化学科学与技术学院广东高校新材料工程技术开发中心	1	9	1.0	1.0