沙棘维生素P多肽健康产品加工技术研究

• 作者: 山永凯 马宁安
• 来源期刊: 国际沙棘研究与开发
• 学科: 农学
• 关键词: 沙棘 大豆蛋白 维生素P 多肽 水解 加工技术
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 页码范围: 22-27
• 页数: 6页
• 分类号: S793.678

摘要

以青海清华博众生物技术公司沙棘维生素P粉提取工艺流程为主线，研究了由中性蛋白酶法、沙棘汁有机酸分步水解大豆蛋白制取沙棘维生素P多肽的工艺路线和方法。实验以水解度和分子量为指标，确定了联合水解的最适工艺。本实验得到的沙棘维生素P多肽产品，可作为营养保健产品直接食用，为沙棘和大豆蛋白的高附加值加工提供了一条新途径。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	山永凯		27	69	5.0	7.0
2	马宁安		9	16	2.0	3.0