工业化养殖鲆鲽类质量安全管理与加工技术研究进展

• 作者: 李萌 林洪
• 来源期刊: 中国渔业质量与标准
• 学科: 农学
• 关键词: 工业化养殖 鲆鲽鱼 质量安全 加工
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 学术研究
• 页码范围: 58-61
• 分类号: S93
• 字数: 3536字
• 语种: 中文

摘要

以鮃鲽类为例分析工业化养殖水产品安全性的研究进展,对2010年以来鮃鲽类的科学研究包括加工技术、质量管理、流通消费等内容进行了全面的总结与分析,指出现今存在的问题,并结合国内外研究成果,对今后的工作提出了参考意见.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林洪		211	2069	22.0	32.0
2	李萌		14	73	6.0	8.0