高产2-苯乙醇酵母菌株的筛选及培养基优化

• 作者: 刘天明 刘思喜 刘波 唐育岐 王红 赵修报
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 2-苯乙醇 酿酒酵母 白地霉 培养基优化
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 137-142
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3175字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2012.03.022

摘要

2-苯乙醇是一种具有玫瑰香气的芳香醇,作为重要香味添加剂之一广泛应用在食品、化妆品及烟草行业中.国内外崇尚利用微生物发酵法生产天然2-苯乙醇.目前国内外报道的单相单菌株产量分别达到3.6g/L和3.8g/L.本文从9株酵母及9株白地霉中筛选出一株2-苯乙醇产量达1.6886g/L的酿酒酵母菌株TYQ和另一株产量达1.0025g/L的白地霉菌株GS10A.经单因素及正交试验对酵母TYQ培养基优化,获得最佳培养基组成为:葡萄糖80g/L,L-苯丙氨酸35g/L,酵母粉10g/L,蛋白胨10g/L.该菌株在接种量10％(v/v)、28℃、120r/min条件下发酵36h的2-苯乙醇产量为4.4025g/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘天明	山东轻工业学院食品与生物工程学院	29	385	11.0	19.0
2	刘波	山东轻工业学院食品与生物工程学院	9	51	4.0	7.0
3	王红	山东轻工业学院食品与生物工程学院	8	44	4.0	6.0
4	赵修报	山东轻工业学院食品与生物工程学院	2	42	2.0	2.0
5	唐育岐	山东轻工业学院食品与生物工程学院	2	42	2.0	2.0
6	刘思喜	山东轻工业学院食品与生物工程学院	2	12	1.0	2.0