猪肉是最补铁的肉

• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 猪肉 补铁 蛋白质含量 脂肪含量 血红蛋白 高血脂 瘦肉 肥肉
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 页码范围: 23-23
• 页数: 1页
• 分类号: TS251.51
• 语种: 中文

摘要

猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病；蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。