气相色谱法测定啤酒酵母β-葡聚糖含量

• 作者: 余元善 叶盛权 吴晖 赖富饶 钟超 陈周潭
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒酵母 β-葡聚糖 甘露聚糖 气相色谱法
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 330-333
• 分类号: TS261.7
• 语种: 中文

摘要

以啤酒酵母为原料提取β-葡聚糖,建立了一种气相色谱测定β-葡聚糖和甘露聚糖（副产物）含量的方法,并与日本ADEKA株式会社的β-葡聚糖产品中相应多糖含量进行了对比。样品用三氟乙酸（TFA）进行水解后,对水解单糖进行乙酰化,制备成糖腈乙酰酯衍生物,然后采用中极性柱进行气相色谱分析,最后以外标法定量测定。结果表明,β-葡聚糖和甘露聚糖的单糖成分经乙酰化后能得到较好的色谱分离效果,本实验制备的产品中β-葡聚糖和甘露聚糖的含量分别为32.39%和16.82%,而日本产品中对应多糖含量则分别为30.63%和16.13%。方法的相对标准偏差分别为5.09%（β-葡聚糖）和6.25%（甘露聚糖）（n=3）,回收率在87.14%～101.2%,此法可准确测定β-葡聚糖的含量。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴晖	华南理工大学食品安全与检测研究中心	194	1637	21.0	31.0
2	赖富饶	华南理工大学食品安全与检测研究中心	78	610	13.0	22.0
3	叶盛权	华南理工大学食品安全与检测研究中心	15	115	8.0	10.0
4	钟超	华南理工大学食品安全与检测研究中心	5	18	3.0	4.0
5	余元善	华南理工大学食品安全与检测研究中心	4	8	2.0	2.0
6	陈周潭	华南理工大学食品安全与检测研究中心	3	5	2.0	2.0