氨基酸自动分析仪对牛乳中羟脯氨酸快速测定方法研究

• 作者: 刘华良 吉文亮 蔡梅 马永建
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 工学
• 关键词: 羟脯氨酸 氨基酸自动分析仪 牛乳 掺假 测定方法 动物水解蛋白
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 实验技术与方法
• 页码范围: 542-545
• 分类号: TS252.7
• 语种: 中文

摘要

目的 建立运用氨基酸自动分析仪快速测定牛乳中羟脯氨酸的方法.方法 牛乳经水解,羟脯氨酸与茚三酮反应,生成黄色产物,在仪器的第二通道440 nm处有最大吸收峰,且在一定的浓度范围内符合朗伯比尔定律.以柠檬酸盐缓冲溶液为流动相,将羟脯氨酸和其他17种氨基酸同时分离,440 nm定量.结果 浓度在0.05～1.0 mmol/L范围内吸收度呈良好线性关系(r=0.9999),平均回收率为91.5％,RSD为1.3％(n=5),方法最低检出限0.66 mg/L.结论 该方法快速、简便、准确,可靠,适合于牛乳中羟脯氨酸的定量分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马永建		90	788	15.0	22.0
2	吉文亮		86	479	12.0	18.0
3	刘华良		90	513	12.0	18.0
4	蔡梅		15	81	5.0	8.0