固相萃取-高效液相色谱法检测油炸薯条中丙烯酰胺

• 作者: 李彧娜 王吉
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 化学
• 关键词: 固相萃取 高效液相色谱 油炸薯条 丙烯酰胺 食品污染物 食品安全
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 实验技术与方法
• 页码范围: 445-448
• 分类号: O658
• 语种: 中文

摘要

目的 建立了一种采用固相萃取-高效液相色谱(SPE-HPLC)测定油炸薯条中丙烯酰胺的方法.方法 样品用2.0 mol/L氯化钠溶液进行提取,使用Styre Screen H2P固相萃取柱(200 mg/3 ml)净化,然后用Sapphire C18反相色谱柱进行分析,流动相为甲醇/水(5∶95),流速为1.0 ml/min,检测波长为200 nm.结果 在1.0 ～ 10.0 μg/g的添加水平范围内,样品中丙烯酰胺的平均回收率为66.2％ ～80.9％,相对标准偏差为1.6％ ～2.1％,最低检测限和最低定量限分别为0.025和0.080 μg/g.结论 该方法操作简单、快速、准确,可用于油炸薯条中丙烯酰胺的快速测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王吉	苏州赛分科技有限公司应用技术研究中心	2	2	1.0	1.0
2	李彧娜	苏州赛分科技有限公司应用技术研究中心	2	2	1.0	1.0