大豆纤维多糖降解技术研究进展

• 作者: 姚磊 孙树坤 富校轶 王振宇 程翠林 赵海田
• 来源期刊: 东北农业大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 大豆多糖 降解 研究进展
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 研究进展
• 页码范围: 155-160
• 分类号: Q636.1
• 字数: 5508字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9369.2012.04.029

摘要

天然产物中的多糖是一类重要的生物活性物质,具有多方面的生物活性和保健功能,可作为各种药物和保健品的有效成分.豆渣经微生物降解、酶法降解、氧化降解、物理降解等方法可制备具有生物活性的不同分子质量范围的可溶性大豆纤维降解多糖、寡糖以及葡萄糖等单糖类物质.文章就大豆纤维多糖降解方法研究进展作一综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王振宇	哈尔滨工业大学食品与工程学院	187	2201	23.0	31.0
5	程翠林	哈尔滨工业大学食品与工程学院	36	256	9.0	14.0
6	赵海田	哈尔滨工业大学食品与工程学院	36	259	10.0	14.0