高效液相色谱-二极管阵列法测定发酵面制品中合成着色剂

• 作者: 储忠英 包综方 张继春 田兰 范晶 陈睿
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 化学
• 关键词: 高效液相色谱-二极管阵列法 发酵面制品 合成着色剂 食品安全
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 实验技术与方法
• 页码范围: 449-452
• 分类号: O658
• 语种: 中文

摘要

目的 建立高效液相色谱-二极管阵列法同时测定发酵面制品中的柠檬黄、胭脂红、日落黄、诱惑红和亮蓝5种合成色素的方法.方法 采用Kromasil C18色谱柱(250 mm×4.6 mm,10μm).以甲醇+乙腈(1+1)和乙酸铵溶液(0.01 mol/L,pH =4.0)为流动相,梯度洗脱,流速1.0 ml/min,用二极管阵列检测器记录各个色谱峰的紫外吸收光谱,色谱检测波长254 nm.结果 各色素在1.56～50.0μg/ml质量浓度范围内呈良好的线性关系,相关系数均为1.000 0.将该方法用于实际样品的检测,5种人工合成色素的加标回收率在98.9％ ～ 101.6％之间,相对标准偏差为0.11％～0.41％.结论 该方法操作简便、灵敏、结果可靠.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈睿		16	94	6.0	9.0
2	储忠英		12	68	5.0	8.0
3	张继春		8	55	5.0	7.0
4	田兰		8	60	5.0	7.0
5	包综方		5	41	3.0	5.0
6	范晶		1	5	1.0	1.0