双酶法制备螺旋藻多肽的工艺研究

• 作者: 刘士伟 孙宜君 常蓉 张娇 李博生
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 生物学
• 关键词: 螺旋藻肽 碱性蛋白酶 木瓜蛋白酶 水解条件
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 开发研究
• 页码范围: 1468-1473,1342
• 页数: 7页
• 分类号: Q949.22
• 字数: 5367字
• 语种: 中文

摘要

选用碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶结合的双酶法对螺旋藻蛋白进行水解.其中,对木瓜蛋白酶水解螺旋藻蛋白的工艺进行优化.以水解度为指标,研究了酶解时间、酶与底物比、pH和酶解温度4种因素对酶解反应的影响.在此基础上设计了3因素(加酶量、酶解温度和pH)3水平的响应面试验.结果表明碱性蛋白酶水解螺旋藻蛋白的最佳酶解条件为:加酶量4300 U/g,pH 7.0,酶解温度55℃,酶解时间160 min；木瓜蛋白酶的最佳酶解条件为:酶底比为4.5％,酶解温度60℃,pH 6.5,酶解时间210 min.利用碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶结合的双酶法制得的多肽水解度可达32.90％,与单酶法相比,水解度明显提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李博生	北京林业大学螺旋藻研究所	22	132	8.0	11.0
2	孙宜君	北京林业大学生物科学与技术学院	3	13	2.0	3.0
3	张娇	北京林业大学生物科学与技术学院	3	14	2.0	3.0
4	刘士伟	北京林业大学生物科学与技术学院	4	19	3.0	4.0
5	常蓉	北京林业大学生物科学与技术学院	2	9	1.0	2.0